Август 2013

Компот из алычи с кабачками

Компот – это, наверное, самый распространённый способ консервирования ягод и фруктов после варенья. Как и для любых других заготовок, для компота следует отбирать только качественные плоды, иначе компот может «взорваться» в процессе хранения. По вкусу такой компот больше напоминает компот из ананасов, у нас в семье его любят все.  Для приготовления компота нам потребуется: алыча, кабачки, сахар, банки 3 – х литровые, крышки металлические.

Приготовление:

Прочитать остальную часть записи »

Салат из огурцов на зиму

Главное достоинство этого салата в том, что  его не надо тушить, варить, стерилизовать- то есть подвергать термической обработке, поэтому все витамины в овощах сохраняются.  Зимой откроете баночку с салатом из огурцов, и как будто лето вернулось.

Для приготовления нам понадобится:

Продукты:

Огурцы свежие – 3 кг.

Лук репчатый – 500 гр.

Чеснок – 200 гр.

Масло растительное – 1,5 стакана

Соль – 100 гр.

Сахар – 200 гр.

Чёрный молотый перец – 3 столовые ложки

Уксус 70 % — 2 — 3 столовые ложки.

Банки объёмом 0,5 литра – 10-11 шт.

Крышки пластмассовые.

Приготовление:

Прочитать остальную часть записи »

Огурцы маринованные

Я перепробовала очень много рецептов маринования огурцов на зиму. Каждый из них был по — своему хорош, но в результате я остановилась на этом. Теперь я готовлю маринованные огурцы только по этому рецепту, так как огурцы действительно получаются вкусными, хрустящими  и в меру острые. Для приготовления нам понадобится: огурцы, листья хрена, вишни, чёрной смородины и мяты. Веточки укропа с зонтиком, соль, сахар, уксус столовый 9 %, чеснок, банки 3- х литровые, металлические крышки, машинка закаточная.

Приготовление:

Прочитать остальную часть записи »

Лечо из перца

Какие только названия не придумали этому рецепту: «Лечо оригинальное», «Лечо проще простого», «Лечо просто вкуснятина», но главное в том, что лечо готовится очень быстро, без использования уксуса, получается вкусным и как всегда съедается без остатка. Для приготовления нам понадобится:

Продукты:

Помидоры —  3 кг.

Болгарский перец красного цвета 6-7 шт.

Сахар – 1 стакан.

Соль – 1 столовая ложка.

Чеснок – 7 зубчиков.

Банки объёмом 0,5 литра — 7 шт.

Крышки металлические — 7 шт.

Машинка закаточная.

Приготовление:

Прочитать остальную часть записи »

Подлива к макаронам на зиму

Я всегда делаю заготовки на зиму по тем рецептам, где не требуется стерилизация,(исключение из правила «Помидоры в собственном соку» но в тоже время, такие заготовки не должны испортиться при хранении даже в квартире. Чтобы добиться такого результата, надо соблюдать ряд очень простых условий. Для этого пошагово разберём процесс приготовления «Подлива к макаронам на зиму»

С тех пор, как я нашла и опробовала этот рецепт, готовлю такую подливу каждый год. Такую подливу можно использовать не только для макарон, но и для любого гарнира, а также для мяса, рыбы, котлет  вместо кетчупа, который мы привыкли покупать в магазине, и где больше химических добавок, чем натуральных продуктов. Для приготовления нам понадобится:

Продукты:

Помидоры – 3 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Масло растительное – 2 стакана.

Сахар – 0,5 стакана

Соль – 4 столовые ложки без верха.

Красный молотый перец – 0,5 чайной ложки.

Чеснок 3 зубчика.

Банки объёмом 0,5 литра, металлические крышки, машинка закаточная.

Приготовление:

Прочитать остальную часть записи »