Записи с меткой «клубника»

Десерт «Клубничный снег»

Десерт «Клубничный снег»

десерт клубничный

Клубника – ягода очень нежная. Она не подлежит длительному хранению. Мыть клубнику, чтобы она не помялась нужно так: налить в таз воды и опустить туда ягоды клубники. Подержать немного и песок, веточки и другой мусор осядут на дно. Затем дуршлагом зачерпнуть клубнику и переложить в другую ёмкость. Очистить от плодоножек и дать стечь воде.

Продукты:

Клубника – 300 гр.

Сахар – 125 гр.

Белок яйца – 2-3 шт.

Орехи рубленные – 2-3 ст.ложки

Приготовление: Прочитать остальную часть записи »

Джем из крыжовника и клубники «пятиминутка»

Джем из крыжовника и клубники «пятиминутка»

джем из крыжовника и клубники

Джем можно мазать на хлеб или подавать ко многим блюдам: к блинчикам, омлетам, пудингам, сладким кашам. Джемы готовят из одного или нескольких фруктов и ягод. Лучше соединять фрукты, содержащие много пектина с фруктами, в которых содержится меньший процент пектина. К первой группе относятся: яблоки — антоновка, брусника, смородина, ко второй – клубника, вишни, малина, груши, сливы. Можно соединить крыжовник с яблоками и малиной, крыжовник с клубникой и грушами, бруснику с яблоками или грушами, яблоки с грушами, беря половину каждого вида фруктов. Для джемов пригодны все фрукты и ягоды. Лучшими считаются яблоки, сливы, вишни, малина, клубника.

Продукты:

Зелёный крыжовник – 1 кг

Клубника – 500 гр.

Сахар – 1 кг

Приготовление:

Прочитать остальную часть записи »

Варенье из клубники

Варенье из клубники

варенье из клубники

Для варенья годятся только свежесобранные ягоды. Лучше всего плотные, некрупные, одинаковой величины. Переберите ягоды, крупные можно использовать для компота, мелкие, нестандартные, слегка помятые – для джема.

Продукты:

Клубника – 1кг.

Сахар – 1,2 кг

Лимонная кислота – 1-2 гр. на каждый кг. ягод

Приготовление: Прочитать остальную часть записи »

Джем из клубники (земляники)

Джем из клубники (земляники)

джем  из клубники (земляники)

Для приготовления джема можно использовать ягоды не совсем целые, слегка помятые, но не гнилые.

Продукты:

Клубника (земляника)  — 1 кг.

Сахар – 1 кг.

Вместо воды надо взять сок кислых ягод или фруктов: красной смородины, яблок, слив или крыжовника – 1 стакан

Лимонная кислота

Приготовление: Прочитать остальную часть записи »

Рецепт идеального клубничного варенья

Рецепт идеального клубничного варенья

рецепт идеального клубничного варенья

Каждая хозяйка мечтает приготовить такое варенье, чтобы ягода оставалась целой, а сироп сохранял свой натуральный вкус и был максимально прозрачным, а консистенция – густой, но не джемовой, и чтобы варенье было не приторно сладким.

Ягоды для варенья  должны быть свежими, сухими,  желательно одного размера и не крупные, чтобы не надо было их разрезать. Не надо при варке варенья добавлять воду. Как говорил один великий  шеф-повар: «главная ошибка всех начинающих кулинаров – везде добавлять воду». Клубника почти на 90 процентов состоит из воды, и этого будет вполне достаточно, чтобы получить клубничный сироп. Главные составляющие клубничного  варенья – это ягоды и сахар. Но клубника обладает достаточно низкой кислотностью, около 2%, поэтому, для того, чтобы добиться идеального вкуса, ей нужна небольшая помощь, а  из-за низкого содержания пектина в клубнике, варенье будет очень жидким, если, конечно, его не варить часами до загустения  сиропа.Кислые яблоки, лимоны, лайм, виноград, ежевика, смородина, крыжовник, клюква имеют высокое содержание кислоты и пектина, и образовывают желе при добавлении одного только сахара.

Такие ягоды и фрукты как клубника черника, персик, малина, груша, черешня и перезрелые плоды имеют очень низкое содержание и пектина и кислоты. Поэтому для образования желеобразной структуры требуют добавления и того, и другого. Клубнике необходима  дополнительная кислота и пектин и можно использовать порошковый или жидкий пектин, продающиеся в отделах здорового питания,, а можно попробовать добавить фрукты или ягоды с высоким содержанием кислоты и пектина. В этом рецепте я буду использовать ягоды красной смородины, а вы можете добавить любые другие ягоды или фрукты с высоким содержанием пектина

РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО КЛУБНИЧНОГО ВАРЕНЬЯ

Прочитать остальную часть записи »

Чтобы получать новые рецепты с моего сайта заполните форму ниже

Рассылка 'Лето в банке'

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика